Lion’s Mane deuvels: zelf pruikzwam kweken op een boomstam
Een witte, pluizige paddenstoel die eruitziet als een pruik, groeiend aan een stam in je eigen tuin. Met deze deuvels kan dat.
Lion’s Mane heet in het Nederlands pruikzwam (Hericium erinaceus). Je komt hem bijna nooit tegen in de winkel. De deuvels zijn houten pinnetjes die al helemaal zijn doorgroeid met pruikzwam-mycelium. Tik ze in een verse stam, en het mycelium groeit rustig door het hout tot de eerste witte bollen verschijnen.
Je kiest zelf hoeveel: 25, 50 of 100 pluggen.
Wat heb je zelf nodig?
- Verse stammen van beuk, berk, esdoorn of haagbeuk (iep, peer en els gaan ook), het liefst 10 tot 30 cm dik en 30 tot 80 cm lang
- Een boormachine met een houtboor van 8,5 mm
- Een (rubberen) hamer
- Was om de gaatjes af te dichten, bijvoorbeeld gesmolten bijenwas of kaarsvet
Gebruik geen naaldhout. Harsen in dennen, sparren en ceders remmen de groei van het mycelium.
Liever alles in één keer? In de Lion’s Mane plug & grow set zitten 50 pluggen, de juiste boor, kneedbare was die je niet hoeft te smelten en een handleiding. Handig als je voor het eerst begint, of als je hem cadeau wilt doen.
Zo werkt het
- Boren: boor gaten van 8,5 mm breed en zo’n 40 mm diep, 10 tot 15 cm uit elkaar in een ruitpatroon.
- Pluggen erin: tik in elk gat een plug, tot hij gelijk ligt met de bast.
- Afdichten: dek elke plug af met was. Zo blijft het vocht erin en houd je andere schimmels buiten.
- Wachten: leg de stammen op een koele, schaduwrijke plek, zoals onder een boom of in een schuur. Houd ze vochtig, maar niet doorweekt.
- Oogsten: meestal verschijnen de eerste pruikzwammen 6 tot 18 maanden na het inenten. Daarna kun je 2 tot 5 jaar oogsten van dezelfde stam.
In de keuken
Pruikzwam is zacht en vezelig, met een milde smaak die vaak vergeleken wordt met kreeft of krab. Bak hem in dikke plakken als veggie steak, of trek hem uit elkaar als vis- of vleesvervanger.
Veelgestelde vragen
Welk hout is het best voor Lion’s Mane?
Beuk, berk, esdoorn en haagbeuk werken het best. Iep, peer en els zijn goede alternatieven. Gebruik vers gezaagd hout, geen naaldhout.
Is Lion’s Mane hetzelfde als pruikzwam?
Ja. Lion’s Mane is de Engelse naam, pruikzwam de Nederlandse.
Wat is het verschil tussen deuvels, pluggen en broed?
Dat is hetzelfde. Deuvels of pluggen zijn houten pinnetjes die helemaal zijn doorgroeid met mycelium, het wortelnetwerk van de paddenstoel. Het is broed in een vorm die je zo in een boomstam tikt.
Hoeveel pluggen heb ik nodig?
Dat hangt af van de grootte van je stam. Boor de gaten 10 tot 15 cm uit elkaar in een ruitpatroon. Hoe langer en dikker de stam, hoe meer pluggen erin gaan. Kies je voor meer pluggen per stam, dan groeit het mycelium sneller door.
Hoe lang kan ik de pluggen bewaren?
In de koelkast minimaal 2 tot 3 maanden. Niet invriezen, en houd ze droog en afgesloten tot je ze gebruikt.
Mijn pluggen hebben een witte laag. Is dat normaal?
Ja, dat is gezond mycelium en een teken dat het actief groeit. Schud de pluggen even los voor gebruik.
Ook leuk
Ook andere soorten kweken? We hebben deuvels voor shiitake, oesterzwam en enoki.
Geef je stam een bijzondere bewoner. Kies je aantal en bestel je Lion’s Mane deuvels ✨
Weet ik nog niet, ligt nog in de koelkast