Oesterzwam deuvels: zelf oesterzwammen kweken op een boomstam
Ligt er nog een stam populier of wilg in je tuin? Daar kunnen jarenlang oesterzwammen op groeien.
Deze deuvels zijn houten pinnetjes die al helemaal zijn doorgroeid met mycelium van de grijze oesterzwam (Pleurotus ostreatus). Een sterke soort die zich buiten prima redt, en daardoor een fijne start als je voor het eerst op hout kweekt.
Je kiest zelf hoeveel: 25, 50 of 100 pluggen.
Wat heb je zelf nodig?
- Verse stammen van beuk, populier of wilg (berk, eik, kers en hazelaar gaan ook), het liefst 10 tot 30 cm dik en 30 tot 80 cm lang
- Een boormachine met een houtboor van 8,5 mm
- Een (rubberen) hamer
- Was om de gaatjes af te dichten, bijvoorbeeld gesmolten bijenwas of kaarsvet
Gebruik geen naaldhout. Harsen in dennen, sparren en ceders remmen de groei van het mycelium.
Liever alles in één keer? In de oesterzwam plug & grow set zitten 50 pluggen, de juiste boor, kneedbare was die je niet hoeft te smelten en een handleiding. Handig als je voor het eerst begint, of als je hem cadeau wilt doen.
Zo werkt het
- Boren: boor gaten van 8,5 mm breed en zo’n 40 mm diep, 10 tot 15 cm uit elkaar in een ruitpatroon.
- Pluggen erin: tik in elk gat een plug, tot hij gelijk ligt met de bast.
- Afdichten: dek elke plug af met was. Zo blijft het vocht erin en houd je andere schimmels buiten.
- Wachten: leg de stammen op een koele, schaduwrijke plek, zoals onder een boom of in een schuur. Houd ze vochtig, maar niet doorweekt.
- Oogsten: meestal verschijnen de eerste trossen oesterzwammen 6 tot 18 maanden na het inenten. Daarna kun je 2 tot 5 jaar oogsten van dezelfde stam.
In de keuken
Oesterzwammen zijn heerlijk veelzijdig. Kort gebakken met knoflook, in soep, pasta of risotto. Inspiratie vind je bij onze recepten.
Veelgestelde vragen
Welk hout is het best voor oesterzwam?
Beuk, populier en wilg werken het best. Berk, eik, kers en hazelaar zijn goede alternatieven. Gebruik vers gezaagd hout, geen naaldhout.
Kan ik oesterzwammen ook binnen kweken?
Op een boomstam doe je dat buiten. Wil je binnen kweken op koffiedik? Kijk dan naar de oesterzwam growkit.
Wat is het verschil tussen deuvels, pluggen en broed?
Dat is hetzelfde. Deuvels of pluggen zijn houten pinnetjes die helemaal zijn doorgroeid met mycelium, het wortelnetwerk van de paddenstoel. Het is broed in een vorm die je zo in een boomstam tikt.
Hoeveel pluggen heb ik nodig?
Dat hangt af van de grootte van je stam. Boor de gaten 10 tot 15 cm uit elkaar in een ruitpatroon. Hoe langer en dikker de stam, hoe meer pluggen erin gaan. Kies je voor meer pluggen per stam, dan groeit het mycelium sneller door.
Hoe lang kan ik de pluggen bewaren?
In de koelkast minimaal 2 tot 3 maanden. Niet invriezen, en houd ze droog en afgesloten tot je ze gebruikt.
Mijn pluggen hebben een witte laag. Is dat normaal?
Ja, dat is gezond mycelium en een teken dat het actief groeit. Schud de pluggen even los voor gebruik.
Ook leuk
Ook andere soorten kweken? We hebben deuvels voor shiitake, Lion’s Mane en enoki.
Zet je stammen aan het werk. Kies je aantal en bestel je oesterzwam deuvels 🍄
Pluggen voor de oesterzwam besteld. Binnen anderhalve dag in huis. Zonder verzendkosten!! Vandaag geinoculeerd. Nu afwachten.