Lion’s Mane poeder: gemalen pruikzwam van eigen kweek
Gewoon de paddenstoel, gedroogd en fijngemalen. Meer zit er niet in.
Lion’s Mane heet in het Nederlands pruikzwam. Wij kweken hem zelf in Leeuwarden, op zaagsel van loofhout. Na de oogst drogen we de paddenstoelen en malen we ze tot een fijn poeder. Lekker om mee te koken in soep, saus of risotto.
- 100% vruchtlichaam, geen mycelium
- Zelf gekweekt in Leeuwarden
- Zonder toevoegingen
- Vegan
- 50 gram in een hersluitbaar zakje
Poeder of tinctuur?
Paddenstoelen hebben celwanden van chitine. Dat is hetzelfde stevige materiaal als in het schild van een kreeft, en ons lichaam kan het maar slecht verteren. Roer je het poeder door een koude smoothie, dan blijft een deel van wat in die cellen zit daarin opgesloten.
Bij onze Lion’s Mane tinctuur is dat anders. Daar breken we de celwanden open met ultrasone trillingen, zodat de inhoud van de cellen in de vloeistof terechtkomt. Wil je Lion’s Mane elke dag gebruiken? Dan raden we de tinctuur aan.
Het poeder komt het best tot zijn recht in de keuken. Laat je het een tijdje meekoken, dan helpt de warmte om de celwanden open te breken.
Gebruik
Roer 1 theelepel (ongeveer 2 à 3 gram) door soep, saus, risotto of een warme latte, en laat het even meekoken of trekken. Het poeder heeft een milde smaak en valt nauwelijks op. Met een zakje doe je zo’n 16 keer.
Bewaar het zakje goed gesloten, koel en droog.
Let op:
- Overschrijd de aanbevolen dagelijkse dosering niet
- Een voedingssupplement is geen vervanging voor een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl
- Buiten bereik van jonge kinderen bewaren
Waarom vruchtlichaam?
Veel Lion’s Mane poeders worden gemaakt van mycelium, vaak nog met het graan waarop het gekweekt is. Wij gebruiken alleen het vruchtlichaam: de paddenstoel zelf, het deel dat je ook in de pan zou bakken.
Ingrediënten
100% gedroogde en gemalen Lion’s Mane vruchtlichamen (Hericium erinaceus).
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie | 1180 kJ / 283 kcal |
| Vetten | 2,8 g |
| waarvan verzadigd | 1,2 g |
| Koolhydraten | 23,9 g |
| Vezels | 41,4 g |
| Eiwitten | 20,1 g |
| Zout | 0 g |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Lion’s Mane poeder en tinctuur?
Poeder is de hele paddenstoel, gedroogd en gemalen. De celwanden zijn dan nog grotendeels heel, en die kan ons lichaam slecht verteren. Bij de tinctuur breken we de celwanden open met ultrasone trillingen, zodat de inhoud in de vloeistof terechtkomt. Voor dagelijks gebruik raden we daarom de tinctuur aan. Het poeder is fijn om mee te koken.
Kan ik het poeder ook in een smoothie doen?
Dat kan, maar dan blijven de celwanden heel. Het poeder komt beter tot zijn recht als het even meekookt in een warm gerecht of een warme drank.
Is Lion’s Mane hetzelfde als pruikzwam?
Ja. Lion’s Mane is de Engelse naam, pruikzwam de Nederlandse. De Latijnse naam is Hericium erinaceus.
Hoe smaakt het poeder?
Mild en een beetje aards. In een soep of saus proef je het nauwelijks.
Ook van eigen kweek
Liever druppels? Bekijk onze Lion’s Mane tinctuur, gemaakt van verse pruikzwam. Of probeer de gemalen reishi.
Zin om ermee te koken? Bestel je zakje en roer er vanavond een lepeltje door je soep 🍄
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen