Paddenstoelen in de keuken

Paddenstoelen in de keuken zijn misschien wel de meest smaakvolle manier om je bord te vullen – zeker als ze lokaal en vers zijn. Bij Fryslân Fungies uit Leeuwarden koken we met paddenstoelen die we zelf telen op circulaire reststromen, zoals koffiedik. Zo belanden onze oesterzwammen en andere zwammen niet alleen in de pan, maar vertellen ze ook een verhaal van duurzaam en lokaal eten uit Friesland.

In deze categorie vind je alles voor koken met paddenstoelen: van complete pakketten voor paddenstoelenrisotto tot mixen waarmee je thuis de lekkerste bitterballen, snacks of vega gerechten maakt. Onze eigen oesterzwammen hebben een stevige bite en een volle, hartige smaak, waardoor ze perfect werken als vleesvervanger in pasta, stoofschotels, wraps of op een broodje. Zo zet je in no time verrassende paddenstoelenrecepten op tafel, zonder ingewikkelde kooktechnieken.

Omdat we zelf kweken, weet je precies waar je paddenstoelen vandaan komen en hoe vers ze zijn. We kiezen bewust voor recepten en producten die goed werken in de dagelijkse keuken: makkelijk te bereiden, goed te combineren met seizoensgroenten en ideaal voor wie meer plantaardig wil eten. Of je nu zoekt naar inspiratie voor doordeweekse paddenstoelengerechten, een feestelijk diner of een borrelhapje met oesterzwam, in deze categorie vind je een passende basis.

Wil je nog een stap verder gaan dan alleen koken met paddenstoelen in de keuken? Neem dan ook een kijkje bij onze categorie ‘Zelf paddenstoelen kweken’ voor growkits en kweekmateriaal, of ontdek onze ‘Tincturen en paddenstoelenpoeders’ als je paddenstoelen ook in je dagelijkse routine wilt gebruiken. Zo maak je van paddenstoelen een vast onderdeel van je keuken – van pan tot bord, helemaal in Frysk, lokaal en circulair.