Oesterzwam bitterballen en kroketten zelf maken
Een bitterbal die je helemaal zelf hebt gemaakt, van bouillon tot krokant korstje. Dat smaakt toch anders!
Met dit kookpakket maak je je eigen oesterzwam bitterballen of kroketten. Vegan of met roomboter, dat kies je zelf. Of je nu dagelijks in de keuken staat of zelden een pan aanraakt: met deze uitleg lukt het.
Leren van een echte croquetteur
Het recept komt van Danny Wijnberg van Wad’n Keuken op Ameland. Hij neemt je stap voor stap mee: bouillon trekken, ragout maken en je bitterballen goed paneren. Zo leer je meteen hoe je een stevige ragout maakt die niet uit elkaar valt in de frituur.
Echte bitterballen maak je niet in een kwartiertje. Op dag 1 trek je de bouillon, op dag 2 maak je de ragout en draai en paneer je de ballen. Daar proef je het verschil in.
Volle smaak van oesterzwam
In de ragout gaan gedroogde oesterzwammen. Die geven je bitterballen een volle, hartige smaak. Wie zegt dat een vegan bitterbal saai moet zijn?
In het pakket
Alles is al afgewogen, goed voor ongeveer 25 bitterballen of 10 kroketten:
- Gedroogde oesterzwammen
- Wad’n kruidenmix
- Bloem
- Battermix
- Paneermeel fijn
- Paneermeel grof
De snijplank op de foto is ter decoratie en zit niet bij het pakket.
Ingrediënten en allergenen
Paneermeel fijn, paneermeel grof, bloem, gedroogde oesterzwammen, battermix, Wad’n kruidenmix.
Bevat: gluten (tarwe) en selderij.
Netto inhoud: 478 gram.
Wat heb je zelf nodig?
Zonnebloemolie voor de vegan versie, of roomboter als je het klassiek wilt. En natuurlijk olie om te frituren.
Lang houdbaar
Het pakket hoeft niet in de koelkast en blijft lang goed. Handig om in huis te hebben, of om alvast te kopen als cadeau.
Een cadeau voor de foodie
Zoek je een origineel cadeau voor iemand die graag kookt? Of een vegan cadeau waar je echt iets mee kunt? Met dit kookpakket geef je een leuke middag in de keuken, met een schaal warme bitterballen als beloning.
Leuk voor Sinterklaas, kerst of een verjaardag. En zeg nou zelf: wie zegt er nee tegen zelfgemaakte bitterballen bij de borrel?
Veelgestelde vragen
Hoeveel bitterballen maak je met één pakket?
Ongeveer 25 bitterballen of 10 kroketten. Je kunt ook een deel bitterballen en een deel kroketten maken.
Zijn de bitterballen vegan?
Ja, als je ze maakt met zonnebloemolie. Liever klassiek? Gebruik dan roomboter. In de instructies staan beide varianten.
Wat moet ik zelf nog in huis hebben?
Zonnebloemolie of roomboter voor de ragout, en olie om te frituren. De rest zit in het pakket.
Hoe lang ben ik bezig?
Je verdeelt het over twee dagen. Op dag 1 trek je de bouillon, die een paar uur zachtjes kookt. Op dag 2 maak je de ragout, laat je die opstijven en paneer je de ballen.
Moet ik ervaring hebben met koken?
Nee. Danny legt alles stap voor stap uit, van bouillon trekken tot paneren. Ook als je zelden kookt, lukt het.
Hoe bewaar ik het pakket?
Gewoon in de kast. Het pakket hoeft niet gekoeld te worden en blijft lang houdbaar, dus je kunt het ook ruim op tijd kopen als cadeau.
Ook lekker
Meer zin in oesterzwam? Neem een kijkje bij onze recepten, of kweek je eigen oesterzwammen met de oesterzwam growkit.
Zin om aan de slag te gaan? Bestel het pakket en zet zelfgemaakte oesterzwam bitterballen op tafel 🍄
Erg lekker
Heerlijk! Je krijgt alles wat je nodig hebt en het worden heerlijke bitterballen. De videoinstructie is heel helder (met 1 minpunt – hoeveel boter heb je nodig?). We hebben van genoten!
Heel lekker, zeker het proberen waard!