Verhaal
De tragedie van de koffieboon
”
De natuur is dé inspiratiebron voor het veranderen van onze uiterst verspillende, lineaire economie!
In ecosystemen gaan grondstoffen rond in cycli.
Het is een natuurlijk proces zonder einde.
Afval van de één is weer voeding voor de ander
Koffie
Koffie is onwijs populair. Wereldwijd wordt er jaarlijks zo’n 9 miljard kilogram koffiebonen verscheept.
Naast olie is dit, in waarde, een van de meest verhandelde grondstoffen ter wereld…
”Koffiedik
…Maar heb je er ooit bij stilgestaan hoeveel koffie werkelijk in je kop koffie terecht komt? Slechts 0,2% van de massa belandt in je kop koffie. De rest (99,8%) noemden we ooit afval en gooiden we weg. Zonde! In de natuur wordt zelden iets verbrand en is dit ‘afval’ juist voedsel. Voor schimmels!
Oesterzwammen
Koffiedik is een onwijs bruikbare grondstof. Het zit vol met
voedingstoffen wat oesterzwammen heerlijk vinden! Hierdoor
krijgt onze gekweekte oesterzwam niet snel last van andere
schimmels en bacteriën.
Door oesterzwammen te kweken op koffiedik hoeft het koffiedik niet te worden
weggegooid of te worden verbrand. Geen waardevernietiging dus!
”Compost
Na het oogsten van de oesterzwammen blijft er compost over. Afval? Jij weet inmiddels beter! Deze voedzame compost gebruiken we gewoon weer als voeding voor een nieuwe cyclus. Bijvoorbeeld als compost voor in de tuin!
